农工党罗庄总支：

你们提出的《关于加强学校膳食营养健康保障的建议》收悉，现答复如下：

一、关于科学合理地设计营养食谱建议。为督促各学校深化“规范落地”意识，根据罗庄区教体局2024年6月26日制发的《罗庄区各级各类学校食堂管理工作规范（试行）》（罗教体办字〔2024〕15号）第十四条营养健康管理要求：1.学校食堂和校外供餐单位要配备有资质的专(兼)职营养师。制定食谱和菜品目录，开展营养健康教育，指导食堂分餐员帮助学生合理选餐。2.开展“减油、减盐、减糖”行动，提供健康营养的餐食。通过学校公众号、班级工作群等形式每周公示带量食谱，带量食谱定期更换。3.建立食品安全与营养健康宣传专栏，开展文明用餐、厉行节约、反对浪费宣传教育，落实分餐制要求。4.学校膳食委员会定期组织师生、家长对配餐质量卫生、营养搭配、口感口味、供餐服务等进行量化评价。找准问题补短板，对标提升强弱项，确保学生饭菜营养均衡，避免浪费。

二、关于严格管理食材采购的建议。区教体局严格食材供货商考核管理，实行“谁验收、谁签字、谁负责”责任制。2024年8月30日，区教体局联合市场监管局与招标公司分成6组，对入围供应商进行实地考察，确保其符合食品安全标准与法律法规要求，明确了全区供应商企业名单。8月31日，区教体局联合市场监管局、农业农村局制定《食堂食材供货商考核管理暂行办法》，严格大宗食材供应商准入与退出机制，督促其依法经营、规范供货，确保学校食堂食材安全与质量。

各学校也详细制定大宗食材验收方案，成立包括第一责任人、食品安全总监、食品安全员在内的验收工作小组，明确职责范围，压实验收小组主体责任，实行“谁验收、谁签字、谁负责”责任制，实行验收小组轮岗制，避免同组人员长期负责同一供货商验收工作。

三、关于规范食品加工与烹饪的建议。各学校严格落实《罗庄区各级各类学校食堂管理工作规范（试行）》（罗教体办字〔2024〕15号）第十一条加工制作要求，1.食品原料在使用前应洗净，蔬菜应先洗后切，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗。2.食品加工处理流程为生进熟出的单一流向，避免操作中产生交叉污染。专用加工间内温度不得高于25℃,每次使用前进行空气消毒。3.加工好的食品应在已消毒的备餐间存放。4.食品添加剂使用实行专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。5.拆包后使用容器盛放的食品添加剂，标明食品添加剂名称，并保留原包装。6.未使用食品添加剂应在公示栏做出承诺。

区教体局还要求各学校采用健康烹饪方法，合理控制调料用量，加强厨房卫生管理，为学生提供干净卫生、营养健康的食品，确保食品安全。

四、关于重视膳食营养健康宣传教育的建议。罗庄区教体局每年联合区市场监管局组织“食品安全宣传周”活动，通过学校公众号、宣传栏、校园广播、国旗下讲话等方式宣传食品安全和营养知识，在学校餐厅张贴膳食营养宣传海报，提高师生安全意识，增强师生食品安全自我保护能力。成立校园膳食家长委员会，制定《罗庄区校园膳食监督家长委员会操作规程（试行）》，建立健全工作机制，加强规范管理，明确监督范围、内容、方式及频次等要求，家委会成员随机入校监督食堂饭菜质量、服务、卫生等情况，不断提升人民群众对教育的满意度。

感谢你们对罗庄区政府工作的关心支持。