2026年元旦、春节将至，阖家团圆，亲朋聚餐、外出就餐活动增多，餐饮消费进入旺季。为保障广大人民群众度过欢乐、祥和、平安的佳节，现就餐饮食品安全发布如下提示：

一、餐饮单位：

严把“五关”，筑牢防线

餐饮服务提供者应严格落实食品安全主体责任，一是严把“清洁关”，保持经营场所环境整洁卫生，规范餐饮具清洗消毒，做好设施设备清洁维护；二是严把“进货关”，食材采购落实进货查验制度，按规定条件贮存食材，杜绝使用过期、变质原料；三是严把“操作关”，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染；四是严把“人员关”，从业人员持有效健康证明上岗，落实晨检制度，强化食品安全培训；五是严把“风险关”，承办婚宴、年会等一次性集体聚餐人数超过100人的，按规定进行食品留样，科学评估接待能力，杜绝超负荷经营引发食品安全风险。同时，主动提供小份菜、半份菜，引导顾客按需点餐、剩菜打包，积极营造勤俭节约、反对浪费的良好氛围。

二、外出就餐：

注重“三看”，确保安全

消费者外出就餐时，请注重“三看”：一看证照，优先选择持有有效《食品经营许可证》、量化等级较高的餐饮单位；二看环境，选择环境卫生清洁的餐饮单位；三看菜品，注意辨别食物感官性状是否异常，谨慎选择高风险食品（如生食水产品、野生菌类等）。

三、网络订餐：

合理选择，细心查验

网络订餐日益便利，消费时需注意：选择正规网络订餐平台，查看商家资质信息及评价，优先挑选近距离、口碑好的餐饮单位；收到餐食后，及时检查封签是否完整、食材是否新鲜、温度是否适宜，并尽快食用；如果发现食品有变质、异味等问题，不要食用，保留订单信息、支付截图等证据，及时与商家或平台联系。

四、居家聚餐：

注重细节，防范风险

居家聚餐时，需注意以下安全要点：采购食材选择正规超市或市场，注意查看保质期与储存条件；加工食品前需洗净双手，加工过程中生、熟食品分开处理，烹饪菜肴务必烧熟煮透；饭菜尽量当餐食用完毕，剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前彻底加热。

“双节”期间，各地市场监管部门将加大巡查力度，消费者在就餐过程中如发现食品安全问题，请及时拨打“12345”热线向市场监管部门投诉举报。

食品安全无小事，健康祥和过佳节。希望广大消费者增强食品安全意识，餐饮单位强化责任担当，共同守护“舌尖上的安全”。