张永胜委员：

您提出的《关于宣传、落实分餐制和使用公筷》提案收悉，现答复如下：

首先非常感谢您对食品安全、疫情防控工作的关心和关注，同时，也感谢您在提案中提出的宣传、落实分餐制和使用公筷建议。您指出的当前关于宣传和分餐制的建议中，对于常态化的疫情防控及下一步有针对性地进行规范管理、整体提升工作，有很大的指引作用。这一建议更是对我们执法部门的鞭策,对维护餐饮市场秩序必将起到积极的推动作用。下面将当前我局对宣传、落实分餐制和使用公筷工作开展的基本情况汇报如下：

一、强化规范引导，全面发出倡议

通过多种形式向餐饮服务单位和消费者发出使用公勺公筷和推广分餐制倡议，提高全社会重视程度和使用积极性。提倡餐饮服务单位主动提供公勺公筷服务，提升餐饮业服务总体水平，促进餐饮产业高质量发展。倡议、引导广大消费者用餐自觉使用公勺公筷，争做餐桌文明的宣传者、实践者、监督者，持续提升人民群众文明素养和社会文明程度。指导各餐饮服务单位积极推广公勺公筷和分餐制规范，做好员工培训，完善相关制度，加强公勺公筷购置、清洗、消毒、存放、设置等管理工作，保证公勺公筷质量合格。公勺公筷外观明显区别于用餐人员自用餐具，且有显著文字标识和相对固定放置区域，便于使用。在加大日常监管力度的同时加大教育培训力度，督促各餐饮服务单位落实疫情防控主体责任，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，对落实分餐制、公筷公勺等餐饮具统一消毒，做到“一用一消”，规范、引导餐饮服务单位主动分餐，使用公筷公勺。

二、加强宣传引导，营造浓厚氛围

我们通过网络、广播电视、报刊、户外公益广告、宣传画等各种形式，努力推广公勺公筷和分餐制规。使宣传教育深入餐饮服务全行业，同时进街道、进社区、进单位、进学校、进家庭，帮助消费者切实理解、掌握公勺公筷使用方法。加大使用公勺公筷等文明健康知识在农村地区的宣传力度，提高人民群众文明健康意识。将落实分餐制和使用公筷与文明城市创建、省级食品安全市创建工作相结合，全面推进“文明餐桌”建设。一方面要求各餐饮服务单位在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等，有条件的应利用电子显示屏播放，并在餐桌上放置提示牌，提升广大市民的支持率、认可度和积极参与性；另一方面针对不同业态的餐饮服务单位分层次开展现场指导和培训工作，进一步增强餐饮服务单位从业人员和群众对使用公筷的认同感和依从度，营造使用公筷公勺的浓厚氛围。做到在经营过程中做到墙上有宣传、桌上有提示，引导帮助消费者正确使用公勺公筷，获得良好消费体验。

三、加强检查督导，确保长态长效

市场监管部门与日常监督检查相结合，将宣传、落实分餐制和使用公筷同食品安全检查结合起来，同安排、同部署，引导、督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，加强自律，让“公筷公勺”成为餐桌上的“常客”，确保检查一家，巩固一家。强化监督抽检，促使餐饮服务行业餐饮具清洗消毒工作逐步走向规范化、制度化、常态化轨道，防止食源性传染病的传播，保障餐饮消费饮食安全，预防食品安全事故发生。共抽检52批次，检出不合格4批次。抽检结果得出后，将对本次抽检不合格的餐饮服务经营单位的餐具进行再次抽检，对抽检仍不合格的餐饮服务经营单位，将依法依规予以严厉查处。

尊敬的委员，如上所述,尽管我们做了大量工作,采取了一定的措施,但落实分餐制和使用公筷在全社会形成良好共识是一个需要长期坚持的过程。下一步我局将加强部门联动,加大与商务、卫计等部门的联合执法力度，努力形成全民参与良好风尚。我局将继续履行职能作用，竭力做好食品行业监管工作。再次感谢您对市场监管工作的关心，以上答复也许还不能达到您的要求，希望您一如既往地关心和关注，多给我们的工作提出宝贵的意见。