现在生活节奏加快以及油盐糖摄入量长期超标的不良生活习惯是导致糖尿病、高血压等患病率持续上升的重要因素，宣传倡导保持良好生活习惯、健康饮食、加强干预尤显重要。近期依托重点场所“三减”干预推广会议，区疾控中心专业人员到各场所单位进行了宣讲。宣讲主要内容如下：

一、何为“三减控三高”

高血压、高血糖和高血脂的发生与食用盐、油和添加糖摄入情况有着密切的关系，科学、合理的减盐、减油和减糖显得更加的重要。

三减指的是：减盐 减油 减糖

三高指的是：高血压、高血糖和高血脂

（一）减盐

1、高钠盐摄入危害

膳食高钠盐摄入容易引发脑卒中、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病，造成血管功能及结构异常，儿童长期摄入高钠盐容易导致高血压、感冒、缺锌等疾病。

2、低盐饮食标准

健康成年人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过5克。有高血压家族史、高血压、心血管疾病的患者，每日用盐量应减少到5克以下。小于1岁的儿童每天不应超过1克，建议无盐饮食。

3、减盐技巧

使用控盐工具；出锅加盐法；以鲜代盐法；以低钠盐代替普通食盐；买新鲜食物自己作菜，少食加工的熟食；多吃含钾丰富的食物，如海带、紫菜、木耳、山药等，以抵消过量钠的危害；选购食品时，关注营养标签：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，称为“低盐”或“低钠”食品；警惕“藏起来”的盐；儿童吃的食物尽量单独加工制作。

（二）减油

1、油与疾病

植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态或半固态，称脂。高油脂摄入容易患心脏病、脑中风；引发癌症，如结肠癌、乳腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系；导致超重、肥胖；一旦超重、肥胖，高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗死等发病风险就会增加。

2、低油饮食标准

根据《中国居民膳食指南》，健康成年人每人每天的烹调油摄入量不超过25-30克，相当于2茶匙。

3、减油小妙招

学会油量计量：1茶匙油大约15克，每人每天不超过2茶匙（30克）；使用控油壶，坚持家庭定量用油，控制总量；烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等；改善烹饪工具，如使用不粘锅、微波炉，这样可少用一些润锅油，从而减少用油量；尽量不用动物性脂肪炒菜做饭；由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤；少吃或不吃油炸食品，并且在外就餐时，少点油炸类菜品；阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于或等于3克，或100毫升食品中小于或等于1.5克。

（三）减糖

1、摄糖过多的危害

引起肥胖；胆固醇紊乱；诱发心脏病；降低免疫力；损害记忆；导致龋齿等。

2、低糖饮食标准

《中国居民膳食指南》推荐，糖摄入量每日不超过50g，最好控制在25g（6茶匙）以下。

3、减糖技巧

多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料；选择替代品，用水果代替甜食，用蜂蜜代替糖，烹饪时用橘皮、柠檬汁等代替糖的香味；减少在外就餐，多在家吃饭能更好控制用糖量；学会看食品营养标签，选择低糖、无糖食品。无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。食品中无糖(即可以标识为0)的限值是每100g (ml) 食物中碳水化合物的含量小于等于0.5g。低糖的标准是每100g (ml) 食物中碳水化合物的含量小于等于5g。婴幼儿食品无需添加糖。

通过开展宣讲活动，进一步传播“三减控三高”相关知识，让大家了解了油盐糖过多摄入的危害，提高了知晓率，明白了少吃油盐糖、生活才会更健康的意义。